খাদ্য প্যাকেজিংয়ে দারুচিনিহাইডের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রয়োগ

দারুচিনিহাইডের 85% ~ 90% দারুচিনি অপরিহার্য তেল রয়েছে এবং চীন দারুচিনিগুলির অন্যতম প্রধান রোপণ অঞ্চল এবং দারুচিনিহাইড সংস্থান সমৃদ্ধ। দারুচিনিহাইড (সি 9 এইচ 8 ও) আণবিক কাঠামো হ'ল একটি ফিনাইল গ্রুপ যা একটি অ্যাক্রিলিনের সাথে সংযুক্ত, একটি অনন্য এবং শক্তিশালী দারুচিনি এবং কোকের স্বাদযুক্ত হলুদ বা হলুদ বাদামি সান্দ্র তরলগুলির প্রাকৃতিক অবস্থায় মশলা এবং মশালগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বর্তমানে, দারুচিনিহাইড এবং এর প্রক্রিয়াগুলির ব্রড-স্পেকট্রাম অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল অ্যাকশন সম্পর্কে প্রচুর প্রতিবেদন রয়েছে এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনি এবং ছত্রাকের উপর দারুচিনিহাইডের একটি ভাল অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে। ওষুধের ক্ষেত্রে, কিছু গবেষণায় বিপাকীয় রোগ, সংবহনতন্ত্রের রোগ, টিউমার এবং অন্যান্য দিকগুলিতে দারুচিনিহাইডের গবেষণার অগ্রগতি পর্যালোচনা করা হয়েছে এবং দেখা গেছে যে দারুচিনি-অ্যান্টি-ডায়াবেটিস, অ্যান্টি-ওব্যাসিটি, অ্যান্টি-টুমর এবং অন্যান্য ফার্মাকোলজিকাল ক্রিয়াকলাপ রয়েছে। এর সমৃদ্ধ উত্স, প্রাকৃতিক উপাদান, সুরক্ষা, কম বিষাক্ততা, অনন্য স্বাদ এবং ব্রড-স্পেকট্রাম অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাবের কারণে এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন এবং চীন দ্বারা অনুমোদিত একটি খাদ্য সংযোজন। যদিও সর্বাধিক পরিমাণ ব্যবহারে সীমাবদ্ধ নয়, এর অস্থিরতা এবং তীব্র গন্ধটি খাবারে এর বিস্তৃত প্রয়োগকে সীমাবদ্ধ করে। ফুড প্যাকেজিং ফিল্মে দারুচিনিহাইড ফিক্সিং তার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল দক্ষতা উন্নত করতে পারে এবং খাদ্যের উপর এর সংবেদনশীল প্রভাব হ্রাস করতে পারে এবং খাদ্য সঞ্চয় এবং পরিবহণের গুণমান উন্নত করতে এবং শেল্ফের জীবন বাড়ানোর ক্ষেত্রে ভূমিকা রাখতে পারে।

1। অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল যৌগিক ঝিল্লি ম্যাট্রিক্স

খাবারের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্যাকেজিং ফিল্মের বেশিরভাগ গবেষণা ফিল্ম-গঠনের ম্যাট্রিক্স হিসাবে প্রাকৃতিক এবং অবনতিযোগ্য পদার্থ ব্যবহার করে এবং প্যাকেজিং ফিল্মটি লেপ, কাস্টিং বা উচ্চ তাপমাত্রা এক্সট্রুশন পদ্ধতি দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। বিভিন্ন ঝিল্লি স্তর এবং সক্রিয় পদার্থের মধ্যে বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপ এবং সামঞ্জস্যতার কারণে, সমাপ্ত ঝিল্লির বৈশিষ্ট্যগুলি আলাদা, সুতরাং উপযুক্ত ঝিল্লি স্তরটি নির্বাচন করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণভাবে ব্যবহৃত ফিল্ম-গঠনের স্তরগুলির মধ্যে রয়েছে সিন্থেটিক বায়োডেগ্রেডেবল পদার্থ যেমন পলিভিনাইল অ্যালকোহল এবং পলিপ্রোপিলিন, প্রাকৃতিক পদার্থ যেমন পলিস্যাকারাইড এবং প্রোটিন এবং যৌগিক পদার্থ। পলিভিনাইল অ্যালকোহল (পিভিএ) একটি লিনিয়ার পলিমার, যা সাধারণত ক্রস লিঙ্কযুক্ত হওয়ার সময় একটি ত্রি-মাত্রিক নেটওয়ার্ক কাঠামো গঠন করে এবং এতে দুর্দান্ত যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্য এবং বাধা বৈশিষ্ট্য থাকে। প্রাকৃতিক ঝিল্লির মতো ম্যাট্রিক্স সংস্থানগুলি প্রচুর পরিমাণে এবং ব্যাপকভাবে উত্সাহিত। উদাহরণস্বরূপ, পলিল্যাকটিক অ্যাসিড স্টার্চ এবং কর্নের মতো কাঁচামাল থেকে গাঁজানো যেতে পারে, যার পর্যাপ্ত এবং পুনর্নবীকরণযোগ্য উত্স, ভাল বায়োডেগ্র্যাডিবিলিটি এবং বায়োম্পোপ্যাটিবিলিটি রয়েছে এবং এটি একটি আদর্শ পরিবেশ-বান্ধব প্যাকেজিং উপাদান। যৌগিক ম্যাট্রিক্স প্রায়শই দুটি বা ততোধিক ঝিল্লি ম্যাট্রিকগুলির সমন্বয়ে গঠিত, যা একক ঝিল্লি ম্যাট্রিক্সের সাথে তুলনা করে পরিপূরক ভূমিকা নিতে পারে।

প্যাকেজিং ফিল্মের উপযুক্ততার মূল্যায়ন করার জন্য যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্য এবং বাধা বৈশিষ্ট্যগুলি গুরুত্বপূর্ণ সূচক। দারুচিনিহাইডের সংযোজন পলিমার ঝিল্লি ম্যাট্রিক্সের সাথে ক্রস-লিংক হবে এবং এইভাবে আণবিক তরলতা হ্রাস করবে, পলিস্যাকারাইড নেটওয়ার্ক কাঠামোর বিচ্ছিন্নতার কারণে বিরতিতে দীর্ঘায়নের হ্রাস হ্রাস পেয়েছে এবং সিনামহির দ্বারা সৃষ্ট প্রক্রিয়াটির সময় হাইড্রোফিলিক গ্রুপের বৃদ্ধির কারণে টেনসিল শক্তি বৃদ্ধির কারণে ঘটে। তদতিরিক্ত, দারুচিনিযুক্ত যৌগিক ঝিল্লির গ্যাসের ব্যাপ্তিযোগ্যতা সাধারণত বৃদ্ধি করা হত, যা ছিদ্র, ভয়েডস এবং চ্যানেল তৈরি করতে, জলের অণুগুলির ভর স্থানান্তর প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করার জন্য পলিমারে দারুচিনি তৈরির কারণে হতে পারে, এবং শেষ পর্যন্ত সিনামালডে ভিউডের গ্যাসের ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। বেশ কয়েকটি যৌগিক ঝিল্লির যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্য এবং ব্যাপ্তিযোগ্যতা একই রকম, তবে বিভিন্ন পলিমার স্তরগুলির কাঠামো এবং বৈশিষ্ট্যগুলি আলাদা এবং দারুচিনিহাইডের সাথে বিভিন্ন মিথস্ক্রিয়া প্যাকেজিং ফিল্মের কার্যকারিতা প্রভাবিত করবে এবং তারপরে এর প্রয়োগকে প্রভাবিত করবে, তাই উপযুক্ত পলিমার সাবস্ট্রেট এবং ঘনত্ব নির্বাচন করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

দ্বিতীয়ত, দারুচিনি এবং প্যাকেজিং ফিল্ম বাইন্ডিং পদ্ধতি

যাইহোক, দারুচিনিহাইড কেবলমাত্র 1.4 মিলিগ্রাম/এমএল এর দ্রবণীয়তার সাথে পানিতে কিছুটা দ্রবণীয়। যদিও মিশ্রণ প্রযুক্তিটি সহজ এবং সুবিধাজনক, তবুও চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় দারুচিনিহাইড এবং জল দ্রবণীয় ঝিল্লি ম্যাট্রিক্সের দুটি পর্যায়গুলি অস্থির, এবং উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ চাপের শর্তগুলি সাধারণত ফিল্ম গঠনের প্রক্রিয়াতে প্রয়োজন মেমব্রানে উপলভ্য দারুচিনিগুলির ঘনত্বকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। আদর্শ ব্যাকটিরিওস্ট্যাটিক প্রভাব অর্জন করা কঠিন। এম্বেডিং প্রযুক্তি হ'ল প্রাচীর উপাদানগুলি মোড়ানো বা অ্যাডসরব করার জন্য ওয়াল উপাদানগুলি ব্যবহার করার প্রক্রিয়া যা পারফরম্যান্স সমর্থন বা রাসায়নিক সুরক্ষা সরবরাহ করতে এম্বেড করা দরকার। প্যাকেজিং উপাদানের দারুচিনিহাইডকে ঠিক করার জন্য এম্বেডিং প্রযুক্তির ব্যবহার তার ধীরগতিতে মুক্তি দিতে পারে, ধরে রাখার হারকে উন্নত করতে পারে, ফিল্মের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বার্ধক্যকে প্রসারিত করতে পারে এবং প্যাকেজিং ফিল্মের যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্যগুলি অনুকূল করতে পারে। বর্তমানে, প্যাকেজিং ফিল্মের সাথে দারুচিনিহাইডের সংমিশ্রণের সাধারণ ক্যারিয়ার নির্মাণ পদ্ধতিগুলিকে দুটি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে: কৃত্রিম ক্যারিয়ার নির্মাণ এবং প্রাকৃতিক ক্যারিয়ার নির্মাণ, পলিমার এম্বেডিং, ন্যানো লাইপোসোম এম্বেডিং, সাইক্লোডেক্সট্রিন এম্বেডিং, ন্যানো ক্লে বাইন্ডিং বা লোডিং সহ। স্তর স্ব-সমাবেশ এবং ইলেক্ট্রোস্পিনিংয়ের সংমিশ্রণের মাধ্যমে, দারুচিনিহাইড ডেলিভারি ক্যারিয়ারটি অনুকূলিত করা যেতে পারে এবং দারুচিনিহাইডের অ্যাকশন মোড এবং প্রয়োগের পরিসীমা উন্নত করা যায়।

দারুচিনি অ্যালডিহাইড সক্রিয় খাদ্য প্যাকেজিং ফিল্মের প্রয়োগ

বিভিন্ন ধরণের খাবারের বিভিন্ন জলের সামগ্রী, পুষ্টিকর রচনা এবং সঞ্চয়স্থান এবং পরিবহণের শর্ত রয়েছে এবং লুণ্ঠিত অণুজীবের বৃদ্ধির গতিবিদ্যা খুব আলাদা। বিভিন্ন খাবারের জন্য দারুচিনিহাইড অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্যাকেজিংয়ের সংরক্ষণের প্রভাবও আলাদা।

1। শাকসবজি এবং ফলের উপর তাজা রক্ষণের প্রভাব

চীন প্রাকৃতিক সম্পদে সমৃদ্ধ, যার মধ্যে শাকসবজি এবং ফলগুলির উত্পাদন এবং বাজারের ব্যবহার বিশাল। তবে শাকসবজি এবং ফলের আর্দ্রতা এবং চিনির পরিমাণ বেশি, পুষ্টি সমৃদ্ধ এবং সঞ্চয়, পরিবহন এবং বিক্রয়ের সময় মাইক্রোবায়াল দূষণ এবং অবনতির ঝুঁকিতে রয়েছে। বর্তমানে, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্যাকেজিং ফিল্মের প্রয়োগ শাকসব্জী এবং ফলগুলির সঞ্চয় এবং পরিবহণের গুণমান উন্নত করার এবং তাদের বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপায়। দারুচিনি-পলিল্যাকটিক অ্যাসিড সংমিশ্রিত ফিল্ম প্যাকেজিং আপেলের ক্ষতি হ্রাস করতে পারে, রাইজোপাসের বৃদ্ধি বাধা দেয় এবং আপেলের স্টোরেজ সময়কালকে 16 দিনের মধ্যে প্রসারিত করতে পারে। যখন দারুচিনিহাইড অ্যাক্টিভ ফুড প্যাকেজিং ফিল্মটি তাজা-কাটা গাজর প্যাকেজিংয়ে প্রয়োগ করা হয়েছিল, তখন ছাঁচ এবং খামিরের বৃদ্ধি বাধা দেওয়া হয়েছিল, শাকসব্জির পচা হার হ্রাস করা হয়েছিল এবং শেল্ফের জীবনটি 12 ডি পর্যন্ত প্রসারিত হয়েছিল।

2। মাংসের পণ্যগুলির তাজা রক্ষার প্রভাব মাংসের খাবারগুলি প্রোটিন, ফ্যাট এবং অন্যান্য পদার্থ সমৃদ্ধ, পুষ্টি এবং অনন্য স্বাদে সমৃদ্ধ। ঘরের তাপমাত্রায়, অণুজীবের পুনরুত্পাদন মাংসের প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিগুলির পচন সৃষ্টি করে, যার ফলে মাংসের দুর্নীতি, আঠালো পৃষ্ঠ, গা dark ় রঙ, স্থিতিস্থাপকতা হ্রাস এবং অপ্রীতিকর গন্ধ ঘটে। দারুচিনিহাইড অ্যাক্টিভ ফুড প্যাকেজিং ফিল্মটি শুয়োরের মাংস এবং ফিশ প্যাকেজিংয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, প্রধানত স্ট্যাফিলোকক্কাস অ্যারিয়াস, এসেরিচিয়া কোলি, অ্যারোমোনাস, খামির, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া এবং অন্যান্য ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং 8 ~ 14d এর শেল্ফের জীবন বাড়িয়ে দিতে পারে।

3। দুগ্ধজাত পণ্যগুলির তাজা রক্ষার প্রভাব বর্তমানে, চীনে দুগ্ধজাত পণ্য গ্রহণ বছরের পর বছর বাড়ছে। পনির সমৃদ্ধ পুষ্টির মান এবং প্রোটিন সহ একটি গাঁজানো দুধ পণ্য। তবে পনির একটি স্বল্প বালুচর জীবন রয়েছে এবং কম তাপমাত্রায় বর্জ্য হার এখনও উদ্বেগজনক। সিনামামিক অ্যালডিহাইড ফুড প্যাকেজিং ফিল্মের ব্যবহার কার্যকরভাবে পনিরের বালুচর জীবনকে প্রসারিত করতে পারে, পনিরের ভাল স্বাদ নিশ্চিত করতে পারে এবং পনির রেনসিড অবনতি রোধ করতে পারে। পনির স্লাইস এবং পনির সসগুলির জন্য, দারুচিনিহাইড অ্যাক্টিভ প্যাকেজিং ব্যবহার করার পরে শেল্ফের জীবন যথাক্রমে 45 দিন এবং 26 দিন পর্যন্ত প্রসারিত হয়, যা সংস্থানগুলি সংরক্ষণের পক্ষে উপযুক্ত।

4। স্টার্চ ফুড রুটি এবং কেকের তাজা রক্ষার প্রভাব হ'ল স্টার্চ পণ্য, গমের ময়দা প্রক্রিয়াজাতকরণ, নরম পাইন সুতি, মিষ্টি এবং সুস্বাদু দিয়ে তৈরি। যাইহোক, রুটি এবং কেকের একটি স্বল্প বালুচর জীবন রয়েছে এবং বিক্রয়ের সময় দূষণের জন্য সংবেদনশীল, যার ফলে মানের অবক্ষয় এবং খাদ্য বর্জ্য হয়। স্পঞ্জ কেক এবং কাটা রুটিতে দারুচিনিহাইড সক্রিয় খাদ্য প্যাকেজিংয়ের ব্যবহার পেনিসিলিয়াম এবং কালো ছাঁচের বৃদ্ধি এবং প্রচারকে বাধা দিতে পারে এবং যথাক্রমে শেল্ফের জীবনকে 10 ~ 27D এ প্রসারিত করতে পারে।

 

দারুচিনিহাইডের প্রচুর উত্স, উচ্চ ব্যাকটিরিওস্টেসিস এবং কম বিষাক্ততার সুবিধা রয়েছে। খাদ্য সক্রিয় প্যাকেজিংয়ে ব্যাকটিরিওস্টেসিস এজেন্ট হিসাবে, দারুচিনিহাইডের স্থায়িত্ব এবং ধীর মুক্তি ডেলিভারি ক্যারিয়ারটি নির্মাণ এবং অনুকূলকরণের মাধ্যমে উন্নত করা যেতে পারে, যা তাজা খাবারের সঞ্চয় এবং পরিবহণের গুণমান উন্নত করার জন্য এবং খাদ্যের শেল্ফের জীবন বাড়ানোর জন্য অত্যন্ত তাত্পর্যপূর্ণ। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, দারুচিনিহাইড খাদ্য প্যাকেজিং সংরক্ষণের গবেষণায় অনেক অর্জন এবং অগ্রগতি করেছে, তবে সম্পর্কিত অ্যাপ্লিকেশন গবেষণা এখনও প্রাথমিক পর্যায়ে রয়েছে এবং এখনও কিছু সমস্যা সমাধান করতে হবে। ঝিল্লির যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্য এবং বাধা বৈশিষ্ট্যগুলিতে বিভিন্ন ডেলিভারি ক্যারিয়ারের প্রভাবগুলির তুলনামূলক অধ্যয়নের মাধ্যমে, দারুচিনিহাইড এবং ক্যারিয়ারের ক্রিয়াকলাপের মোডের গভীরতর অন্বেষণ এবং বিভিন্ন পরিবেশে এর রিলিজ গতিবিদ্যা, খাদ্য লুণ্ঠনের উপর অণুজীবের বৃদ্ধির আইনটির প্রভাবের অধ্যয়ন এবং এন্টি-রেজিস্ট্রিয়ার প্যাকটিজির উপর নির্ভর করে এবং এর রিলিজিয়াল প্যাকটিজির উপর নির্ভর করে এজেন্টস। সক্রিয় প্যাকেজিং সিস্টেমগুলি ডিজাইন করুন এবং বিকাশ করুন যা বিভিন্ন খাদ্য সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে।