শিল্প দৃষ্টিকোণ থেকে, সুগন্ধি পদার্থের অস্থির সুগন্ধের স্বাদ কনফিগার করতে ব্যবহৃত হয়, এর উত্স দুটি বিভাগে বিভক্ত: একটি "প্রাকৃতিক স্বাদ", উদ্ভিদ, প্রাণী, "শারীরিক পদ্ধতি" ব্যবহার করে মাইক্রোবায়াল উপকরণগুলি থেকে সুবাসযুক্ত সুগন্ধযুক্ত পদার্থগুলি ব্যবহার করে; একটি হ'ল "সিন্থেটিক সুবাস", যা কিছু "ডিস্টিলেট" এবং অ্যাসিড, ক্ষার, লবণ এবং অন্যান্য রাসায়নিকগুলি যেমন খনিজ উপাদান যেমন পেট্রোলিয়াম এবং কয়লা থেকে রাসায়নিক চিকিত্সা এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে প্রাপ্ত অন্যান্য রাসায়নিকগুলি দিয়ে তৈরি। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, প্রাকৃতিক স্বাদগুলি প্রচুর পরিমাণে অনুসন্ধান করা হয়েছে এবং দামগুলি আকাশ ছোঁয়া হয়েছে, তবে প্রাকৃতিক স্বাদগুলি কি সিন্থেটিক স্বাদের চেয়ে সত্যই ভাল?
প্রাকৃতিক মশলা প্রাণী মশলা এবং উদ্ভিদ মশালায় বিভক্ত: প্রাণী প্রাকৃতিক মশলা মূলত চার ধরণের: কস্তুরী, সিভেট, কাস্টোরিয়াম এবং অ্যাম্বারগ্রিস; উদ্ভিদ প্রাকৃতিক সুগন্ধি সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদের ফুল, পাতা, শাখা, কান্ড, ফল ইত্যাদি থেকে বের করা একটি জৈব মিশ্রণ। সিন্থেটিক মশালায় আধা-সিন্থেটিক মশলা এবং সম্পূর্ণ সিন্থেটিক মশলা রয়েছে: মশালার কাঠামো পরিবর্তনের জন্য রাসায়নিক বিক্রিয়া পরে একটি প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহারকে আধা-সিন্থেটিক মশলা বলা হয়, মৌলিক রাসায়নিক কাঁচামাল সিন্থেটিক ব্যবহার সম্পূর্ণ সিন্থেটিক মশলা নামে পরিচিত। কার্যকরী গোষ্ঠীর শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে, সিন্থেটিক সুগন্ধিগুলি ইথার সুগন্ধি (ডিফেনাইল ইথার, অ্যানিসোল ইত্যাদি), অ্যালডিহাইড-কেটোন সুগন্ধি (মুকেটোন, সাইক্লোপেন্টাডেকানোন ইত্যাদি), ল্যাকটোন সুগন্ধি, অ্যালকোহল, অ্যামিলেট, অ্যামিল বেটারেট, অ্যামিলেট, অ্যামিল বেটারেট, অ্যামিলেট, অ্যামিলেট, অ্যামিলেট, অ্যামিলেট, অ্যামিলেট, অ্যামিলেট, অ্যামিলি, এএমওয়াইডি) এ বিভক্ত করা যেতে পারে (আইসোমিল অ্যাসিটেট, অ্যামিলি, অ্যামিলি, অ্যামিলি, অ্যামিলি) ইত্যাদি
প্রাথমিক স্বাদগুলি কেবল প্রাকৃতিক স্বাদে প্রস্তুত করা যেতে পারে, সিন্থেটিক স্বাদের উত্থানের পরে, পারফিউমারগুলি প্রায় সমস্ত স্তরের জীবনের চাহিদা পূরণের জন্য বিভিন্ন স্বাদ প্রস্তুত করতে ইচ্ছামত প্রায় ইচ্ছামত করতে পারে। শিল্প কর্মী এবং ভোক্তাদের জন্য, প্রধান উদ্বেগ হ'ল মশালার স্থায়িত্ব এবং সুরক্ষা। প্রাকৃতিক স্বাদগুলি অগত্যা নিরাপদ নয় এবং সিন্থেটিক স্বাদগুলি অগত্যা অনিরাপদ নয়। গন্ধের স্থায়িত্ব মূলত দুটি দিকেই প্রকাশিত হয়: প্রথমত, সুগন্ধ বা স্বাদে তাদের স্থায়িত্ব; দ্বিতীয়ত, নিজের বা পণ্যটিতে শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের স্থায়িত্ব; সুরক্ষা বোঝায় যে মৌখিক বিষাক্ততা, ত্বকের বিষাক্ততা, ত্বক এবং চোখের জ্বালা আছে কিনা, ত্বকের যোগাযোগের অ্যালার্জি হবে কিনা, ফটোসেন্সিটিভ বিষ এবং ত্বকের ফটোসেন্সিটাইজেশন রয়েছে কিনা তা বোঝায়।
মশলা সম্পর্কিত হিসাবে, প্রাকৃতিক মশলাগুলি একটি জটিল মিশ্রণ যা উত্স এবং আবহাওয়ার মতো কারণ দ্বারা প্রভাবিত হয়, যা রচনা এবং সুগন্ধে সহজেই স্থিতিশীল হয় না এবং প্রায়শই বিভিন্ন যৌগ থাকে। সুবাসের রচনাটি অত্যন্ত জটিল এবং বর্তমান স্তরের রসায়ন এবং বায়োটেকনোলজির সাথে, এর সুগন্ধযুক্ত উপাদানগুলির সম্পূর্ণ সঠিক বিশ্লেষণ এবং উপলব্ধি অর্জন করা কঠিন এবং মানব দেহের উপর প্রভাব বোঝা সহজ নয়। এর মধ্যে কিছু ঝুঁকি আসলে আমাদের অজানা; সিন্থেটিক মশালার রচনাটি পরিষ্কার, প্রাসঙ্গিক জৈবিক পরীক্ষা -নিরীক্ষা করা যেতে পারে, নিরাপদ ব্যবহার অর্জন করা যেতে পারে এবং সুগন্ধ স্থিতিশীল, এবং যুক্ত পণ্যটির সুগন্ধও স্থিতিশীল হতে পারে, যা আমাদের ব্যবহারের সুবিধার্থে এনেছে।
অবশিষ্ট দ্রাবক হিসাবে, সিন্থেটিক সুগন্ধি প্রাকৃতিক সুগন্ধি হিসাবে একই। প্রাকৃতিক স্বাদগুলিও নিষ্কাশন প্রক্রিয়াতে দ্রাবক প্রয়োজন। সংশ্লেষণের প্রক্রিয়াতে, দ্রাবকটি দ্রাবক এবং অপসারণের পছন্দের মাধ্যমে একটি নিরাপদ পরিসরে নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে।
বেশিরভাগ প্রাকৃতিক স্বাদ এবং স্বাদগুলি সিন্থেটিক স্বাদ এবং স্বাদের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল, তবে এটি সরাসরি সুরক্ষার সাথে সম্পর্কিত নয় এবং কিছু সিন্থেটিক স্বাদ প্রাকৃতিক স্বাদের চেয়ে আরও ব্যয়বহুল। লোকেরা মনে করে যে প্রাকৃতিক আরও ভাল, কখনও কখনও প্রাকৃতিক অ্যারোমা মানুষকে আরও মনোরম করে তোলে এবং প্রাকৃতিক স্বাদে কিছু ট্রেস উপাদান অভিজ্ঞতার সূক্ষ্ম পার্থক্য আনতে পারে। প্রাকৃতিক ভাল নয়, সিন্থেটিক ভাল নয়, যতক্ষণ না প্রবিধান এবং মানদণ্ডের সুযোগের মধ্যে ব্যবহার নিরাপদ থাকে এবং বৈজ্ঞানিকভাবে বলতে গেলে সিন্থেটিক মশলাগুলি বর্তমান পর্যায়ে নিয়ন্ত্রণযোগ্য, আরও নিরাপদ, জনসাধারণের ব্যবহারের জন্য আরও উপযুক্ত।
পোস্ট সময়: ফেব্রুয়ারী -27-2024