প্রসাধনীগুলিতে স্বাদ এবং সুগন্ধি

স্বাদগুলি গন্ধযুক্ত এক বা একাধিক জৈব যৌগের সমন্বয়ে গঠিত, এই জৈব অণুগুলিতে কিছু নির্দিষ্ট সুগন্ধযুক্ত গোষ্ঠী রয়েছে। এগুলি অণুর মধ্যে বিভিন্ন উপায়ে একত্রিত হয়, যাতে স্বাদগুলিতে বিভিন্ন ধরণের সুগন্ধি এবং সুগন্ধ থাকে।

আণবিক ওজন সাধারণত 26 এবং 300 এর মধ্যে থাকে, জল, ইথানল বা অন্যান্য জৈব দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়। অণুতে অবশ্যই একটি পারমাণবিক গোষ্ঠী থাকতে হবে যেমন 0H, -CO -, -NH, এবং -sh, যাকে অ্যারোমেটিক গ্রুপ বা অ্যারোমেটিক গ্রুপ বলা হয়। এই চুলের ক্লাস্টারগুলি গন্ধকে বিভিন্ন উদ্দীপনা তৈরি করে, যা মানুষকে ধূপের বিভিন্ন অনুভূতি দেয়।

স্বাদ শ্রেণিবদ্ধকরণ

উত্স অনুসারে প্রাকৃতিক স্বাদ এবং সিন্থেটিক স্বাদে বিভক্ত করা যেতে পারে। প্রাকৃতিক স্বাদ প্রাণী প্রাকৃতিক স্বাদে বিভক্ত করা যেতে পারে এবং প্রাকৃতিক স্বাদে উদ্ভিদ। সিন্থেটিক মশলাগুলি বিচ্ছিন্ন স্বাদে বিভক্ত করা যেতে পারে, রাসায়নিক সংশ্লেষণ এবং মিশ্রণযুক্ত স্বাদগুলি, সিন্থেটিক স্বাদগুলি আধা-সিন্থেটিক স্বাদ এবং সম্পূর্ণ সিন্থেটিক স্বাদে বিভক্ত করা হয়।

প্রাকৃতিক স্বাদ

প্রাকৃতিক স্বাদগুলি প্রাণী এবং উদ্ভিদের সরাসরি প্রয়োগ করা সুগন্ধযুক্ত অংশগুলিকে মূল এবং অপ্রকাশিত সরাসরি প্রয়োগ করে; বা সুগন্ধি তাদের মূল রচনা পরিবর্তন না করে শারীরিক উপায়ে নিষ্কাশিত বা পরিশোধিত। প্রাকৃতিক স্বাদে প্রাণী এবং উদ্ভিদ প্রাকৃতিক স্বাদ দুটি বিভাগ অন্তর্ভুক্ত।

প্রাণী প্রাকৃতিক স্বাদ

প্রাণী প্রাকৃতিক স্বাদে জাতগুলি কম, বেশিরভাগ প্রাণীর নিঃসরণ বা নির্গমন জন্য, প্রায় এক ডজন ধরণের প্রাণী স্বাদ প্রয়োগের জন্য উপলব্ধ, আরও বর্তমান ব্যবহার হ'ল: কস্তুরী, অ্যাম্বারগ্রিস, সিভেট ধূপ, ক্যাস্টোরিয়ান এই চারটি প্রাণীর স্বাদ।

প্রাকৃতিক স্বাদ উদ্ভিদ

উদ্ভিদ প্রাকৃতিক গন্ধ প্রাকৃতিক স্বাদের প্রধান উত্স, উদ্ভিদের স্বাদ প্রকারগুলি সমৃদ্ধ এবং চিকিত্সার পদ্ধতিগুলি বৈচিত্র্যময়। লোকেরা খুঁজে পেয়েছে যে প্রকৃতির 3600 টিরও বেশি ধরণের সুগন্ধযুক্ত গাছ রয়েছে, যেমন পুদিনা, ল্যাভেন্ডার, পোনি, জেসমিন, লবঙ্গ ইত্যাদি, তবে বর্তমানে কেবল 400 ধরণের কার্যকর ব্যবহার উপলব্ধ। তাদের কাঠামো অনুসারে, এগুলি টেরপেনয়েডস, অ্যালিফ্যাটিক গ্রুপ, সুগন্ধযুক্ত গোষ্ঠী এবং নাইট্রোজেন এবং সালফার যৌগগুলিতে বিভক্ত করা যেতে পারে।

সিন্থেটিক স্বাদ

সিন্থেটিক গন্ধ প্রাকৃতিক কাঁচামাল বা রাসায়নিক কাঁচামাল ব্যবহার করে রাসায়নিক সংশ্লেষণ দ্বারা প্রস্তুত একটি স্বাদ যৌগ। বর্তমানে সাহিত্য অনুসারে প্রায় 4000 ~ 5000 ধরণের সিন্থেটিক স্বাদ রয়েছে এবং প্রায় 700 ধরণের সাধারণত ব্যবহৃত হয়। বর্তমান গন্ধের সূত্রে, সিন্থেটিক স্বাদগুলি প্রায় 85%।

সুগন্ধি বিচ্ছিন্ন

সুগন্ধি বিচ্ছিন্নতা হ'ল একক গন্ধযুক্ত যৌগ যা শারীরিকভাবে বা রাসায়নিকভাবে প্রাকৃতিক সুগন্ধি থেকে বিচ্ছিন্ন। তাদের একটি একক রচনা এবং পরিষ্কার আণবিক কাঠামো রয়েছে তবে এটি একটি গন্ধ রয়েছে এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক বা সিন্থেটিক সুগন্ধির সাথে ব্যবহার করা দরকার।

আধা-সিন্থেটিক গন্ধ

আধা-সিন্থেটিক গন্ধ রাসায়নিক বিক্রিয়া দ্বারা তৈরি এক ধরণের স্বাদ পণ্য, যা সিন্থেটিক গন্ধের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। বর্তমানে, 150 টিরও বেশি ধরণের আধা-সিন্থেটিক সুগন্ধি পণ্যগুলি শিল্পায়ন করা হয়েছে।

সম্পূর্ণ সিন্থেটিক স্বাদ

সম্পূর্ণ সিন্থেটিক স্বাদগুলি একটি রাসায়নিক যৌগ যা মৌলিক কাঁচামাল হিসাবে পেট্রোকেমিক্যাল বা কয়লা রাসায়নিক পণ্যগুলির বহু-পদক্ষেপ রাসায়নিক সংশ্লেষণ প্রতিক্রিয়া দ্বারা প্রাপ্ত। এটি প্রতিষ্ঠিত সিন্থেটিক রুট অনুযায়ী প্রস্তুত একটি "কৃত্রিম কাঁচামাল"। বিশ্বে 5000 টিরও বেশি ধরণের সিন্থেটিক স্বাদ রয়েছে এবং এখানে চীনে 1,400 ধরণের সিন্থেটিক স্বাদ অনুমোদিত এবং 400 টিরও বেশি ধরণের সাধারণভাবে ব্যবহৃত পণ্য রয়েছে।

স্বাদ মিশ্রণ

মিশ্রণটি একটি নির্দিষ্ট সুগন্ধ বা সুগন্ধির সাথে কৃত্রিম বা এমনকি কয়েক ডজন স্বাদ (প্রাকৃতিক, সিন্থেটিক এবং বিচ্ছিন্ন মশলা) এর মিশ্রণকে বোঝায় যা সরাসরি পণ্য গন্ধের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি সারাংশ হিসাবেও পরিচিত।

মিশ্রণে স্বাদের কার্যকারিতা অনুসারে, এটি পাঁচটি অংশে বিভক্ত করা যেতে পারে: প্রধান সুগন্ধি এজেন্ট, এবং সুগন্ধি এজেন্ট, সংশোধক, স্থির সুগন্ধি এজেন্ট এবং সুগন্ধি। এটি তিনটি ভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে: মাথা সুগন্ধ, শরীরের সুগন্ধ এবং বেস সুগন্ধি স্বাদ অস্থিরতা এবং ধরে রাখার সময় অনুযায়ী।

সুগন্ধের শ্রেণিবিন্যাস

পাউচার তাদের সুগন্ধি অস্থিরতা অনুযায়ী অ্যারোমা শ্রেণিবদ্ধ করার জন্য একটি পদ্ধতি প্রকাশ করেছিলেন। তিনি 330 প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক সুগন্ধি এবং অন্যান্য সুগন্ধিগুলি মূল্যায়ন করেছেন, তারা কাগজে যে সময়কালের দৈর্ঘ্যের ভিত্তিতে প্রাথমিক, দেহ এবং প্রাথমিক সুগন্ধিতে শ্রেণিবদ্ধ করেছেন।

পাউচার যাদের সুগন্ধ এক দিনেরও কম সময়ে হারিয়ে যায় তাদের "1" এর একটি সহগকে বরাদ্দ করে, "2" যাদের সুগন্ধ দুই দিনেরও কম সময়ে হারিয়ে যায় তাদের কাছে এবং তাই সর্বোচ্চ "100" এর মধ্যে, যার পরে এটি আর গ্রেড করা হয় না। তিনি শরীরের সুগন্ধি হিসাবে 15 থেকে 60 এবং বেস সুগন্ধি বা স্থির সুগন্ধি হিসাবে 62 থেকে 100 হিসাবে 1 থেকে 14 কে 1 থেকে 14 এবং 62 থেকে 100 শ্রেণিবদ্ধ করেন।