প্রসাধনীতে স্বাদ এবং সুগন্ধি

স্বাদ গন্ধ সহ এক বা একাধিক জৈব যৌগ দ্বারা গঠিত, এই জৈব অণুগুলিতে নির্দিষ্ট সুগন্ধযুক্ত গ্রুপ রয়েছে। এগুলি অণুর মধ্যে বিভিন্ন উপায়ে একত্রিত হয়, যাতে স্বাদে বিভিন্ন ধরণের সুগন্ধ এবং সুবাস থাকে।

আণবিক ওজন সাধারণত 26 এবং 300 এর মধ্যে হয়, জল, ইথানল বা অন্যান্য জৈব দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়। অণুতে অবশ্যই একটি পারমাণবিক গ্রুপ থাকতে হবে যেমন 0H, -co -, -NH, এবং -SH, যাকে বলা হয় অ্যারোমেটিক গ্রুপ বা অ্যারোমেটিক গ্রুপ। এই চুলের ক্লাস্টারগুলি গন্ধকে বিভিন্ন উদ্দীপনা তৈরি করে, মানুষকে ধূপের বিভিন্ন অনুভূতি দেয়।

স্বাদের শ্রেণীবিভাগ

উত্স অনুসারে প্রাকৃতিক স্বাদ এবং সিন্থেটিক স্বাদে ভাগ করা যায়। প্রাকৃতিক গন্ধ প্রাণীর প্রাকৃতিক গন্ধ এবং উদ্ভিদ প্রাকৃতিক গন্ধে ভাগ করা যায়। কৃত্রিম মশলাগুলিকে বিচ্ছিন্ন স্বাদে ভাগ করা যায়, রাসায়নিক সংশ্লেষণ এবং মিশ্রণের স্বাদে, কৃত্রিম স্বাদগুলি আধা-সিন্থেটিক স্বাদে এবং সম্পূর্ণ কৃত্রিম স্বাদে বিভক্ত।

প্রাকৃতিক স্বাদ

প্রাকৃতিক স্বাদ বলতে প্রাণী এবং উদ্ভিদের আসল এবং প্রক্রিয়াবিহীন সরাসরি প্রয়োগ করা সুগন্ধি অংশকে বোঝায়; বা সুগন্ধিগুলি তাদের আসল গঠন পরিবর্তন না করেই শারীরিক উপায়ে নিষ্কাশিত বা পরিমার্জিত। প্রাকৃতিক স্বাদের মধ্যে প্রাণী এবং উদ্ভিদ প্রাকৃতিক স্বাদ দুটি শ্রেণির অন্তর্ভুক্ত।

পশুর প্রাকৃতিক স্বাদ

প্রাণীর প্রাকৃতিক স্বাদের জাতগুলি কম, বেশিরভাগ প্রাণীর নিঃসরণ বা মলত্যাগের জন্য, প্রয়োগের জন্য প্রায় এক ডজন ধরণের প্রাণীর স্বাদ পাওয়া যায়, বর্তমানে আরও বেশি ব্যবহার হচ্ছে: কস্তুরী, অ্যাম্বারগ্রিস, সিভেট ধূপ, ক্যাস্টোরিয়ান এই চারটি প্রাণীর স্বাদ।

উদ্ভিদ প্রাকৃতিক গন্ধ

উদ্ভিদ প্রাকৃতিক গন্ধ হল প্রাকৃতিক গন্ধের প্রধান উৎস, উদ্ভিদের গন্ধের ধরন সমৃদ্ধ, এবং চিকিত্সা পদ্ধতিগুলি বৈচিত্র্যময়। মানুষ দেখতে পেয়েছে যে প্রকৃতিতে 3600 টিরও বেশি ধরণের সুগন্ধি গাছ রয়েছে, যেমন পুদিনা, ল্যাভেন্ডার, পিওনি, জুঁই, লবঙ্গ ইত্যাদি, কিন্তু বর্তমানে মাত্র 400 ধরনের কার্যকরী ব্যবহার পাওয়া যায়। তাদের গঠন অনুযায়ী, তারা terpenoids, aliphatic গ্রুপ, সুগন্ধি গ্রুপ এবং নাইট্রোজেন এবং সালফার যৌগ বিভক্ত করা যেতে পারে।

সিন্থেটিক স্বাদ

সিন্থেটিক ফ্লেভার হল প্রাকৃতিক কাঁচামাল বা রাসায়নিক কাঁচামাল ব্যবহার করে রাসায়নিক সংশ্লেষণের মাধ্যমে প্রস্তুত করা একটি স্বাদের যৌগ। বর্তমানে, সাহিত্য অনুসারে প্রায় 4000 ~ 5000 ধরণের সিন্থেটিক স্বাদ রয়েছে এবং প্রায় 700 ধরণের সাধারণত ব্যবহৃত হয়। বর্তমান গন্ধ সূত্রে, সিন্থেটিক স্বাদ প্রায় 85% জন্য অ্যাকাউন্ট.

পারফিউম আইসোলেট করে

পারফিউম আইসোলেটগুলি একক স্বাদের যৌগ যা প্রাকৃতিক সুগন্ধি থেকে শারীরিক বা রাসায়নিকভাবে বিচ্ছিন্ন। তাদের একটি একক রচনা এবং স্পষ্ট আণবিক গঠন রয়েছে, তবে একটি একক গন্ধ রয়েছে এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক বা সিন্থেটিক সুগন্ধির সাথে ব্যবহার করা প্রয়োজন।

আধা-সিন্থেটিক গন্ধ

সেমি-সিন্থেটিক ফ্লেভার রাসায়নিক বিক্রিয়ায় তৈরি এক ধরনের ফ্লেভার পণ্য, যা সিন্থেটিক ফ্লেভারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। বর্তমানে, 150 টিরও বেশি ধরণের আধা-সিন্থেটিক সুগন্ধি পণ্য শিল্পায়িত হয়েছে।

সম্পূর্ণ সিন্থেটিক ফ্লেভার

সম্পূর্ণ কৃত্রিম স্বাদ একটি রাসায়নিক যৌগ যা মৌলিক কাঁচামাল হিসাবে পেট্রোকেমিক্যাল বা কয়লা রাসায়নিক পণ্যের বহু-পদক্ষেপ রাসায়নিক সংশ্লেষণ প্রতিক্রিয়া দ্বারা প্রাপ্ত হয়। এটি একটি "কৃত্রিম কাঁচামাল" যা প্রতিষ্ঠিত সিন্থেটিক রুট অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। বিশ্বে 5,000 টিরও বেশি ধরণের সিন্থেটিক স্বাদ রয়েছে এবং চীনে 1,400 টিরও বেশি ধরণের সিন্থেটিক স্বাদ অনুমোদিত এবং 400 টিরও বেশি ধরণের সাধারণত ব্যবহৃত পণ্য রয়েছে।

স্বাদ মিশ্রন

ব্লেন্ডিং বলতে বোঝায় কৃত্রিম কয়েক বা এমনকি ডজন খানেক স্বাদের (প্রাকৃতিক, কৃত্রিম এবং বিচ্ছিন্ন মশলা) একটি নির্দিষ্ট গন্ধ বা সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ যা সরাসরি পণ্যের স্বাদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, যা এসেন্স নামেও পরিচিত।

মিশ্রণে স্বাদের ফাংশন অনুসারে, এটিকে পাঁচটি ভাগে ভাগ করা যায়: প্রধান সুগন্ধি এজেন্ট এবং সুগন্ধি এজেন্ট, সংশোধক, নির্দিষ্ট সুগন্ধি এজেন্ট এবং সুগন্ধি। এটিকে তিনটি ভাগে ভাগ করা যায়: মাথার সুগন্ধ, শরীরের সুগন্ধ এবং স্বাদের অস্থিরতা এবং ধরে রাখার সময় অনুযায়ী বেস সুবাস।

সুবাসের শ্রেণীবিভাগ

পাউচার তাদের সুগন্ধের অস্থিরতা অনুযায়ী সুগন্ধ শ্রেণীবদ্ধ করার জন্য একটি পদ্ধতি প্রকাশ করেছে। তিনি 330টি প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম সুগন্ধি এবং অন্যান্য সুগন্ধির মূল্যায়ন করেছেন, কাগজে কতটা সময় রয়ে গেছে তার উপর ভিত্তি করে প্রাথমিক, দেহ এবং প্রাথমিক সুগন্ধে শ্রেণীবদ্ধ করেছেন।

পাউচার যাদের সুগন্ধ এক দিনেরও কম সময়ের মধ্যে হারিয়ে যায় তাদের জন্য "1" এর একটি সহগ, "2" যাদের সুগন্ধ দুই দিনেরও কম সময়ের মধ্যে হারিয়ে যায় এবং সর্বাধিক "100" এর সহগ নির্ধারণ করে, যার পরে এটি আর গ্রেড করা হয় না। তিনি 1 থেকে 14 কে মাথার সুগন্ধি হিসাবে 15 থেকে 60 কে দেহের সুগন্ধি হিসাবে এবং 62 থেকে 100 কে বেস সুগন্ধি বা নির্দিষ্ট সুগন্ধি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছেন।