রাসায়নিক নাম: 5-হাইড্রক্সিডেকানোয়িক অ্যাসিড ডেল্টা-ল্যাকটোন
CAS :# 705-86-2
ফেমা: না। 2361
সূত্র: C10H18O2
আণবিক: ওজন 170.25 গ্রাম/মোল
প্রতিশব্দ : 5-হাইড্রোক্সিডেকানোয়িক অ্যাসিড ল্যাকটোন
রাসায়নিক গঠন
এটি একটি শক্তিশালী এবং দীর্ঘস্থায়ী ক্রিমি গন্ধ আছে। এটি দুধ এবং ক্রিমের স্বাদ তৈরির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল এবং এটি নারকেল, স্ট্রবেরি, পীচ এবং অন্যান্য মশলা তৈরিতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি মার্জারিন, আইসক্রিম, কোমল পানীয়, মিছরি, বেকড পণ্য এবং সিজনিংগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং বাজারের চাহিদা বড়।