ডামাসেসিনোন, বর্ণহীন থেকে হালকা হলুদ তরল। সুগন্ধ সাধারণত মিষ্টি ফল এবং গোলাপ ফুলের বলে মনে করা হয়।
সাবধানে স্বাদ নিন, ডামাসেনোনের মিষ্টতা অ্যালকোহলযুক্ত মিষ্টির সাথে সম্পর্কিত, মধুর মিষ্টির সাথে ঠিক এক রকম নয়। ডামাসেনোনের সুবাসও ফিনাইলইথানলের থেকে আলাদা। ফেনিলেসেটিক অ্যাসিড এবং মধুর মিষ্টির এস্টার। এছাড়াও মিষ্টি, এই ফিনাইল্যাসেটিক অ্যাসিড এবং এস্টারগুলি কেটেনের সুবাসের চেয়ে কম মৃদু সুবাস দেয়। ডামাসেনোনের মিষ্টতা একটু মিষ্টি, খুব শক্তিশালী, খুব তীক্ষ্ণ, এবং ফিনাইল্যাসেটিক অ্যাসিড এবং এস্টার মশলার সুবাস সবসময় মিষ্টি থাকে, কোনও ঘোলাটে ভাব ছাড়াই। মিষ্টি পেস্ট দ্বারা নির্গত সিনামিক অ্যাসিড এবং এস্টার এবং ফলের মিষ্টি দ্বারা নির্গত সাধারণ ছোট ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টার স্বাদ, এবং ডামাসেনোন একই নয়। যদিও বিভিন্ন মশলার সুবাস বিভিন্ন খাবারের স্বাদে বিভিন্ন ভূমিকা পালন করতে পারে, উপরের তুলনার মাধ্যমে, এটি বোঝা যায় যে ডামাসেনোন মশলার বিশাল ভূমিকা, উপযুক্ত ব্যবহার, খাদ্য স্বাদের স্থাপনে একটি চূড়ান্ত স্পর্শ খেলতে পারে এবং অনেক খাবারের স্বাদের স্থাপন অপরিহার্য ডমাসেনোন।
পোস্টের সময়: ফেব্রুয়ারী-০১-২০২৪