খাদ্য স্বাদে দামাসেনোন প্রয়োগ

দামাসেনোন, বর্ণহীন থেকে হালকা হলুদ তরল। সুগন্ধটি সাধারণত মিষ্টি ফল এবং গোলাপ ফুল হিসাবে বিবেচিত হয়।
সাবধানে স্বাদ, দামাসেননের মিষ্টি অ্যালকোহলের মিষ্টির অন্তর্গত, মধু মিষ্টির মতো ঠিক একই নয়। দামেসেননের সুগন্ধ ফিনাইলেথানলের চেয়েও আলাদা। ফেনিলেসেটিক অ্যাসিড এবং মধু মিষ্টি এস্টার। এছাড়াও মিষ্টি, এই ফেনিলেসেটিক অ্যাসিড এবং এস্টারগুলি কেটেনের সুগন্ধের চেয়ে কম মেলো সুগন্ধ দেয়। দামাসেননের মিষ্টিটি কিছুটা মিষ্টি, খুব শক্তিশালী, খুব অনুপ্রবেশকারী এবং ফেনিলেসেটিক অ্যাসিড এবং এস্টার মশালার সুগন্ধি কিছুটা অশান্তি ছাড়াই সর্বদা মিষ্টি। মিষ্টি পেস্ট এবং সাধারণ ছোট ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টার এস্টার এস্টার দ্বারা জারি করা সিন্নামিক অ্যাসিড এবং এস্টারগুলি ফলের মিষ্টি দ্বারা জারি করা এবং দামেসেনোন এক নয়। যদিও বিভিন্ন মশালার সুগন্ধ বিভিন্ন খাবারের স্বাদে বিভিন্ন ভূমিকা পালন করতে পারে, উপরের তুলনার মাধ্যমে, এটি বোঝা যায় যে ড্যামাসেনোন মশালার বিশাল ভূমিকা, উপযুক্ত ব্যবহার, খাবারের স্বাদ স্থাপনে একটি সমাপ্তি স্পর্শ খেলতে পারে এবং অনেক খাবারের স্বাদ স্থাপনে অপরিহার্য ড্যামাসেনোন।